Frisch gepresster Zitronensaft hält sich 6 Tage im Kühlschrank, 12 Monate im Gefrierschrank und höchstens 2 Stunden bei Zimmertemperatur.
Haltbarkeit auf einen Blick
Die Balken zeigen die längste empfohlene Zeit je Lagerort. Die Skala reicht von 1 Stunde bis 2 Jahre.
- 1Innerhalb weniger Tage verbrauchen
- 2Hält ein bis zwei Wochen
- 3Hält monatelang
- 4Lange haltbar
Nach der längsten Zeit im Kühlschrank oder Vorratsschrank.
Noch etwa 2 Tage im Kühlschrank.
Noch etwa 1 Tage im Kühlschrank.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Gezählt ab dem Tag des Kochens, Öffnens oder Kaufs. Kühlschrank bei 4 °C (40 °F) oder kälter.
Haltbarkeit nach Lagerart
| Lagerart | Dauer | Temperatur | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Vorratsschrank / Zimmertemperatur | 2 Stunden | 20–22 °C | 1 Stunde über 32 °C (90 °F) |
| Kühlschrank | 6 Tage | ≤ 4 °C (40 °F) | bei höchstens 4 °C (40 °F) |
| Gefrierschrank | 12 Monate | −18 °C (0 °F) | bei −18 °C; Qualität, nicht Sicherheit |
Woran man erkennt, dass es verdorben ist
Geruch
Essigartig, sauer oder muffig statt frisch.
Geschmack
Schal, sauer oder bitter – die Qualität ist dahin.
Aussehen
Trübung, Bodensatz oder ein Film, der vorher nicht da war.
Verpackung
Aufgewölbter Karton, Deckel oder Dose – entsorgen.
Kann man frisch gepressten Zitronensaft einfrieren?
- 1Schritt 1
In einem gefriergeeigneten Behälter Platz lassen; Flüssigkeiten dehnen sich aus.
- 2Schritt 2
Für kleine Portionen in Eiswürfelbehältern einfrieren.
- 3Schritt 3
Im Kühlschrank auftauen und vor dem Verwenden gut schütteln.
Über Nacht stehen gelassen
Leicht verderbliche Lebensmittel, die länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur standen (über 32 °C / 90 °F: 1 Stunde), sollten entsorgt werden. Bakterien vermehren sich zwischen 4 °C und 60 °C am schnellsten, und Erhitzen zerstört nicht alle Giftstoffe, die sie bilden.
Bakterien vermehren sich am schnellsten zwischen 4 °C und 60 °C (40–140 °F).
Richtig lagern
- Ungeöffnet kühl und dunkel lagern.
- Nach dem Öffnen kühlen und fest verschließen.
- Vor Licht und Wärme schützen, die das Aroma verflachen.
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