El maracuyá dura 3–5 días en la despensa, 1 semana en el refrigerador y 6–8 meses en el congelador.
Duración de un vistazo
Las barras muestran el tiempo máximo recomendado en cada lugar. La escala va de 1 hora a 2 años.
- 1Úsalo en días
- 2Dura una o dos semanas
- 3Dura meses
- 4Dura mucho tiempo
Según el mayor tiempo en el refrigerador o la despensa.
Le quedan unos 3 días en el refrigerador.
Le quedan unos 2 días en el refrigerador.
Está dentro del margen seguro, pero cerca del final. Cómelo hoy o congélalo ya.
Pasó el tiempo recomendado en el refrigerador. Aunque se vea y huela bien, deséchalo.
Pasó el tiempo recomendado en el refrigerador. Aunque se vea y huela bien, deséchalo.
Contado desde el día en que se cocinó, se abrió o se compró. Supone un refrigerador a 4 °C (40 °F) o menos.
Revise el maracuyá
A −18 °C (0 °F), todavía está dentro del periodo de calidad de 6–8 meses. Descongélelo en el refrigerador y consúmalo en uno o dos días.
A −18 °C (0 °F), todavía está dentro del periodo de calidad de 6–8 meses. Descongélelo en el refrigerador y consúmalo en uno o dos días.
Todavía es seguro, pero está al final de su periodo de calidad óptima. Úselo en las próximas semanas; la textura y el sabor se deterioran después de 6–8 meses.
Los alimentos que se mantienen bien congelados son seguros indefinidamente, pero después de 9 meses es de esperar quemaduras por congelación y un sabor apagado. Sirve para sopas, salsas y repostería; recorte las partes secas y grisáceas.
Los alimentos que se mantienen bien congelados son seguros indefinidamente, pero después de 12 meses es de esperar quemaduras por congelación y un sabor apagado. Sirve para sopas, salsas y repostería; recorte las partes secas y grisáceas.
Se supone un congelador a −18 °C (0 °F) o menos. Los alimentos congelados siguen siendo seguros; estos resultados se refieren a la calidad.
Todo sobre el maracuyá
Este alimento pertenece a nuestra categoría “Frutas”. En la base de datos USDA FoodKeeper aparece como “Papaya, mango, feijoa, passionfruit, casaha melon”. Según USDA FoodKeeper, el maracuyá se conserva 1 semana en el refrigerador, 3–5 días en la despensa y 6–8 meses en el congelador. No es un alimento perecedero de alto riesgo, así que lo principal es la calidad más que la inocuidad. Dónde guardarlo: el cajón de verduras conserva la humedad, lo que evita que los productos frescos se marchiten.
Las frutas y verduras frescas siguen vivas después de la cosecha: continúan respirando, madurando y perdiendo humedad. Cuánto duran depende del tipo, de qué tan maduras estén al comprarlas y de si están enteras o cortadas. Muchas se conservan mejor en el cajón de verduras del refrigerador, pero algunas maduran y saben mejor si primero se dejan a temperatura ambiente.
Tiempos de conservación por método
| Método | Duración | Temperatura | Notas |
|---|---|---|---|
| Despensa / ambiente | 3–5 días | 20–22 °C | lugar fresco y seco |
| Refrigerador | 1 semana | ≤ 4 °C (40 °F) | a 4 °C (40 °F) o menos |
| Congelador | 6–8 meses | −18 °C (0 °F) | a −18 °C; calidad, no inocuidad |
Señales de que se echó a perder
Olor
Olor fermentado, agrio o a humedad.
Textura
Partes blandas, aguadas o que escurren, o cáscara arrugada con pulpa blanda.
Color
Magulladuras oscuras que se extienden, o pulpa oscurecida por dentro.
Moho
Pelusa blanca, gris o verde: deseche los productos blandos; en los firmes, corte con amplio margen.
¿No marcó nada? Buena señal. Aun así, revise cuánto tiempo lleva almacenado: las bacterias que causan intoxicaciones alimentarias son invisibles.
Cualquiera de estas señales significa que se echó a perder. Deséchelo; no lo pruebe para comprobarlo.
Dónde guardarlo
El cajón de verduras conserva la humedad, lo que evita que los productos frescos se marchiten.
Primero en entrar, primero en salir
Los alimentos no perecederos duran más cuando se rotan. Coloque las compras nuevas detrás de las anteriores para usar primero lo más antiguo, anote la fecha de apertura en la tapa y revise la alacena cada pocos meses para detectar lo que esté cerca o pasado de su fecha de consumo preferente.
Tiempo de conservación, pregunta por pregunta
¿Cuánto dura el maracuyá en el refrigerador?
1 semana a 4 °C (40 °F) o menos. Cuente a partir del día en que se cocinó, se abrió o se compró, no desde la fecha impresa.
¿Cuánto dura el maracuyá en el congelador?
6–8 meses para la mejor calidad a −18 °C (0 °F). Los alimentos congelados son seguros indefinidamente; pasado ese tiempo, la textura y el sabor se deterioran.
¿Cuánto dura el maracuyá a temperatura ambiente?
3–5 días en un lugar fresco y seco, lejos del calor y de la luz del sol.
¿Puede caducar el maracuyá?
Sí, pero en un alimento no perecedero como este, caducar suele significar perder calidad, no volverse peligroso. El sabor, el aroma y la textura se pierden con el tiempo, sobre todo después de abrirlo. Si se ha guardado en un lugar fresco y seco, bien cerrado, y no muestra moho, mal olor ni un color extraño, por lo general todavía se puede usar.
Por qué se echa a perder el maracuyá
Las frutas y verduras se echan a perder por una combinación de maduración excesiva, pérdida de humedad y crecimiento de microbios. La fruta que madura libera gas etileno, que acelera la maduración de todo lo que tiene cerca. Los golpes y cortes rompen las paredes celulares y dejan entrar mohos y bacterias; por eso las frutas y verduras cortadas deben refrigerarse y consumirse en pocos días.
Errores comunes al guardarlo
- Lavar las frutas y verduras antes de guardarlas, lo que agrega humedad y acelera el moho.
- Guardar productos que liberan etileno (manzanas, plátanos, aguacates) junto a otros que se maduran de más.
- Dejar frutas o verduras cortadas a temperatura ambiente más de dos horas.
- Cerrar frutas y verduras en bolsas herméticas sin circulación de aire.
¿Se puede congelar el maracuyá?
- 1Paso 1
Lave, seque y corte en trozos; antes, escalde la mayoría de las verduras de 1 a 3 minutos.
- 2Paso 2
Extienda en una charola para congelar los trozos por separado, luego embólselos y saque el aire.
- 3Paso 3
Úselos congelados para cocinar o en licuados; al descongelarse quedan blandos.
Si se quedó fuera toda la noche
Este alimento no requiere refrigeración. Una noche fuera no hay problema: manténgalo en un lugar fresco, seco y lejos del sol.
Cómo guardarlo
- Guárdelos sin lavar; lávelos justo antes de comerlos.
- Mantenga los productos que liberan etileno (manzanas, plátanos, aguacates) lejos de los que se maduran de más.
- Una vez cortados, refrigérelos en un recipiente tapado.
Cómo elegirlo fresco
- Elija frutas y verduras sin golpes, partes blandas ni moho.
- Compre una mezcla de piezas maduras y menos maduras para que no maduren todas al mismo tiempo.
- Tome las frutas y verduras cortadas de un exhibidor refrigerado.
Aprovéchelo a tiempo
- Congele la fruta madura para smoothies y repostería.
- Ase o saltee las verduras que empiecen a ablandarse.
- Licúe las frutas y verduras marchitas en sopas, salsas y jugos.
Fechas de caducidad, explicadas
La mayoría de las fechas impresas en los empaques de alimentos se refieren a la calidad, no a la inocuidad. En EE. UU., la única fecha exigida por ley federal es la fecha de caducidad de la fórmula infantil; todas las demás las elige el fabricante. “Best if used by” (consumir preferentemente antes de) indica cuándo el sabor y la textura están en su mejor momento. “Sell-by” (fecha límite de venta) sirve para la rotación de inventario de la tienda, y en casa puede guardar el alimento durante su tiempo normal de conservación después de esa fecha. “Use-by” (fecha de caducidad) es la última fecha que el fabricante recomienda para obtener la mejor calidad.
Por eso esta página cuenta el tiempo de conservación a partir del día en que compra, cocina o abre el alimento, y no desde la fecha impresa: 1 semana en el refrigerador. Si el alimento se almacenó correctamente, puede estar bien después de la fecha de consumo preferente; si se almacenó mal, puede echarse a perder mucho antes.
Alimentos similares
¿Verdadero o falso? Mitos sobre el maracuyá
- ¡Correcto!No exactamente.
En parte, verdadero. No es un alimento de alto riesgo, así que pasarse un poco de 1 semana suele significar menor calidad, no peligro. Primero revise que no tenga moho ni olores extraños.
- ¡Correcto!No exactamente.
Falso. La congelación detiene a las bacterias, pero no las mata. Se reactivan cuando el alimento se descongela, así que descongélelo en el refrigerador y cocínelo o recaliéntelo bien.
- ¡Correcto!No exactamente.
Verdadero. La calidad se mantiene unos 6–8 meses a −18 °C (0 °F). Los alimentos congelados son seguros indefinidamente; solo disminuye la calidad.
- ¡Correcto!No exactamente.
Falso. La puerta se calienta cada vez que se abre. El mejor lugar: el cajón de verduras conserva la humedad, lo que evita que los productos frescos se marchiten.
- ¡Correcto!No exactamente.
Falso. Se conserva sin refrigeración: 3–5 días en un lugar fresco y seco. Refrigerar puede prolongar la calidad de algunos alimentos, pero no es necesario por seguridad.