Les noix de pécan en coque se conservent 2–4 semaines au placard, 12 mois au réfrigérateur et 24 mois au congélateur.
La conservation en un coup d'œil
Les barres indiquent la durée maximale recommandée pour chaque endroit. L'échelle va de 1 heure à 2 ans.
- 1À consommer en quelques jours
- 2Se garde une à deux semaines
- 3Se garde des mois
- 4Se garde longtemps
D'après la durée la plus longue au réfrigérateur ou au placard.
Encore environ 180 jours au réfrigérateur.
Encore environ 90 jours au réfrigérateur.
La durée recommandée au réfrigérateur est dépassée. Même si l'aspect et l'odeur semblent normaux, jetez-le.
La durée recommandée au réfrigérateur est dépassée. Même si l'aspect et l'odeur semblent normaux, jetez-le.
Compté à partir du jour de cuisson, d'ouverture ou d'achat. Réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins.
Durées de conservation par mode
| Mode | Durée | Température | Remarques |
|---|---|---|---|
| Placard / ambiante | 2–4 semaines | 20–22 °C | endroit frais et sec |
| Réfrigérateur | 12 mois | ≤ 4 °C (40 °F) | à 4 °C (40 °F) maximum |
| Congélateur | 24 mois | −18 °C (0 °F) | à −18 °C ; qualité, pas sécurité |
Signes d'altération
Odeur
Rance : odeur de crayon gras, de peinture ou de vieilles noix.
Goût
Arrière-goût amer ou savonneux.
Texture
Résidu collant ou gommeux autour du couvercle.
Couleur
Plus foncé ou trouble alors qu'il devrait être limpide.
Peut-on congeler les noix de pécan en coque ?
- 1Étape 1
Congelez dans un récipient hermétique ou dans l'emballage d'origine fermé.
- 2Étape 2
Portionnez d'abord (cubes ou petits pots) pour ne décongeler que le nécessaire.
- 3Étape 3
Décongelez au réfrigérateur ; matières grasses et fruits à coque s'utilisent directement congelés.
Resté dehors toute la nuit
Cet aliment se conserve à température ambiante. Une nuit sur le plan de travail ne pose pas de problème : gardez-le au frais, au sec et à l'abri du soleil.
Conseils de conservation
- Conservez dans un endroit frais et sombre, bien fermé, à l'abri de la chaleur.
- Mettre au réfrigérateur les fruits à coque, les graines et les huiles de noix prolonge nettement leur conservation.
- Sentez avant d'utiliser : le rancissement est un défaut de qualité facile à détecter.
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