O queijo americano dura 3–4 semanas na geladeira.
Validade num relance
As barras mostram o tempo máximo recomendado em cada lugar. A escala vai de 1 hora a 2 anos.
- 1Use em poucos dias
- 2Dura uma ou duas semanas
- 3Dura meses
- 4Dura muito tempo
Com base no maior tempo na geladeira ou no armário.
Mais uns 11–18 dias na geladeira.
Mais uns 7–14 dias na geladeira.
Ainda está no prazo seguro, mas perto do fim. Coma hoje ou congele agora.
Passou do tempo recomendado na geladeira. Mesmo com boa aparência e cheiro, jogue fora.
Passou do tempo recomendado na geladeira. Mesmo com boa aparência e cheiro, jogue fora.
Contado a partir do dia em que foi cozido, aberto ou comprado. Considera uma geladeira a 4 °C (40 °F) ou menos.
Sobre o queijo americano
Este alimento faz parte da nossa categoria “Laticínios e ovos”. No banco de dados USDA FoodKeeper, ele aparece como “Cheese (processed slices)”. Segundo o USDA FoodKeeper, o queijo americano dura 3–4 semanas na geladeira. Não é recomendável congelar. Não é um alimento perecível de alto risco, então a principal preocupação é a qualidade, não a segurança. Onde guardar: o melhor lugar é uma prateleira do meio, não a porta: a porta esquenta toda vez que a geladeira é aberta.
O queijo é leite conservado pelo ácido, pelo sal e pela retirada de umidade, por isso dura muito mais do que o leite. Quanto tempo ele dura depende principalmente da umidade: queijos duros e curados se conservam por semanas ou meses, enquanto os queijos macios e frescos se comportam mais como laticínios frescos e duram só de alguns dias a umas duas semanas depois de abertos.
Prazos por forma de armazenamento
| Local | Prazo | Temperatura | Observações |
|---|---|---|---|
| Geladeira | 3–4 semanas | ≤ 4 °C (40 °F) | a 4 °C (40 °F) ou menos |
| Freezer | Não recomendado | −18 °C (0 °F) | a textura ou a segurança ficam comprometidas |
Sinais de que estragou
Cheiro
Cheiro de amônia ou azedo forte, além do aroma normal do queijo.
Textura
Superfície viscosa, ou muito seco e rachado por inteiro.
Cor
Bordas escurecidas ou amareladas, ou cores novas que não fazem parte do queijo.
Mofo
Em queijo duro, corte 2,5 cm ao redor da mancha. Em queijo macio ou ralado, descarte.
Nada marcado? Bom sinal. Mesmo assim, confira há quanto tempo está guardado: as bactérias que causam intoxicação alimentar são invisíveis.
Qualquer um destes sinais indica que estragou. Jogue fora — não prove para conferir.
Onde guardar
O melhor lugar é uma prateleira do meio, não a porta: a porta esquenta toda vez que a geladeira é aberta.
Prazos de conservação, pergunta por pergunta
Quanto tempo dura o queijo americano na geladeira?
3–4 semanas a 4 °C (40 °F) ou menos. Conte a partir do dia em que o alimento foi cozido, aberto ou comprado, e não a partir da data impressa.
Quanto tempo dura o queijo americano no freezer?
Não é recomendável congelar este alimento: a textura se desfaz. Mantenha na geladeira e consuma dentro do prazo de geladeira.
Quanto tempo dura o queijo americano em temperatura ambiente?
Este alimento não deve ser guardado em temperatura ambiente. Mantenha na geladeira.
O queijo americano pode vencer?
Sim, mas em um alimento não perecível como este, vencer costuma significar perder qualidade, não ficar perigoso. Sabor, aroma e textura se perdem com o tempo, principalmente depois de aberto. Se foi guardado em local fresco e seco, bem fechado, e não apresenta mofo, cheiro estranho nem cor diferente, geralmente ainda pode ser usado.
Por que o queijo americano estraga
O mofo é a principal forma de o queijo estragar. No queijo duro, as raízes do mofo não vão longe, então dá para cortar pelo menos 2,5 cm ao redor e abaixo da mancha. Em queijos macios, ralados ou esfarelados, o mofo se espalha de forma invisível pela peça inteira, que deve ser jogada fora. As bactérias também produzem cheiro de amônia quando o queijo macio passa do ponto.
Erros comuns de armazenamento
- Embrulhar bem apertado em filme plástico, o que retém umidade e favorece limo e mofo.
- Cortar o mofo de um queijo macio ou ralado e comer o resto.
- Deixar por horas numa tábua de queijos em um ambiente quente.
- Congelar queijo macio e esperar a mesma textura.
Dá para congelar o queijo americano?
Esqueceu fora da geladeira durante a noite
Não é um alimento de alto risco, mas uma noite fora encurta o prazo na geladeira. Refrigere e consuma logo.
Como armazenar
- Embrulhe em papel-manteiga ou encerado e depois, sem apertar, em plástico, para que ele respire.
- Guarde na gaveta de frios ou numa prateleira baixa, a 4 °C (40 °F) ou menos.
- Use uma faca limpa a cada vez para não introduzir mofo.
Como escolher na hora da compra
- Compre queijo duro em pedaço, e não já ralado, se quiser que dure mais.
- Confira se as embalagens estão fechadas e sem umidade nem mofo.
- Compre queijo macio em quantidade que você vá terminar dentro do prazo depois de aberto.
Consuma dentro do prazo
- Rale e congele o queijo duro para cozinhar.
- Derreta em molhos, mistos-quentes, gratinados e omeletes.
- Use o queijo macio em patês, massas ou pratos de forno antes de acabar o prazo.
Datas de validade, explicadas
A maioria das datas impressas nas embalagens de alimentos diz respeito à qualidade, não à segurança. Nos EUA, a única data exigida por lei federal é a data “use-by” das fórmulas infantis; todas as outras são definidas pelo fabricante. “Best if used by” (melhor consumir até) indica quando o sabor e a textura estão no auge. “Sell-by” (vender até) serve para o controle de estoque da loja, e em casa você pode guardar o alimento pelo prazo normal de armazenamento depois dessa data. “Use-by” (usar até) é a última data que o fabricante recomenda para a qualidade máxima.
Por isso, esta página conta o prazo de armazenamento a partir do dia em que você compra, cozinha ou abre o alimento, e não a partir da data impressa: 3–4 semanas na geladeira. Se o alimento foi armazenado corretamente, pode estar bom depois da data de “consumir de preferência até”; se foi mal armazenado, pode estragar bem antes dela.
Alimentos semelhantes
Tudo em Laticínios e ovos → · Leia o guia completo em inglês →
Verdadeiro ou falso? Mitos sobre o queijo americano
- Acertou!Não exatamente.
Em parte verdadeiro. Este não é um alimento de alto risco, então passar um pouco de 3–4 semanas geralmente significa perda de qualidade, não perigo. Antes, procure sinais de mofo e cheiro estranho.
- Acertou!Não exatamente.
Falso. O congelamento só paralisa as bactérias, não as mata. Elas voltam a agir quando o alimento descongela, por isso descongele na geladeira e cozinhe ou reaqueça bem.
- Acertou!Não exatamente.
Falso. Não é recomendável congelar este alimento; a textura se desfaz ou o resultado não é confiável.
- Acertou!Não exatamente.
Falso. A porta esquenta toda vez que a geladeira é aberta. Melhor lugar: o melhor lugar é uma prateleira do meio, não a porta: a porta esquenta toda vez que a geladeira é aberta.
- Acertou!Não exatamente.
Não para a segurança, mas a geladeira mantém a melhor qualidade por mais tempo. Siga os prazos de conservação desta página.