O turducken dura até a data de validade na geladeira, 9 meses no freezer e no máximo 2 horas em temperatura ambiente.
Validade num relance
As barras mostram o tempo máximo recomendado em cada lugar. A escala vai de 1 hora a 2 anos.
- 1Use em poucos dias
- 2Dura uma ou duas semanas
- 3Dura meses
- 4Dura muito tempo
Com base no maior tempo na geladeira ou no armário.
Prazos por forma de armazenamento
| Local | Prazo | Temperatura | Observações |
|---|---|---|---|
| Armário / temperatura ambiente | 2 horas | 20–22 °C | 1 hora acima de 32 °C (90 °F) |
| Geladeira | Não recomendado | ≤ 4 °C (40 °F) | a 4 °C (40 °F) ou menos |
| Freezer | 9 meses | −18 °C (0 °F) | a −18 °C; prazo de qualidade, não de segurança |
Sinais de que estragou
Cheiro
Cheiro azedo, de enxofre ou de amônia, mesmo que leve.
Textura
Superfície pegajosa ou viscosa que continua depois de enxaguar.
Cor
Manchas cinza-esverdeadas ou marrons se espalhando pela carne.
Embalagem
Embalagem estufada ou vazando, ou data vencida há mais tempo que o prazo na geladeira.
Dá para congelar o turducken?
- 1Passo 1
Congele até o último dia do prazo na geladeira; quanto antes, melhor a textura.
- 2Passo 2
Envolva a embalagem original em papel-alumínio ou num saco para freezer, ou embale a vácuo; tire o ar.
- 3Passo 3
Descongele na geladeira (cerca de 24 horas para cada 2,3 kg) ou em água fria e cozinhe em seguida.
Esqueceu fora da geladeira durante a noite
Alimentos perecíveis deixados em temperatura ambiente por mais de 2 horas (1 hora acima de 32 °C / 90 °F) devem ir para o lixo. As bactérias se multiplicam mais rápido entre 4 °C e 60 °C, e reaquecer não elimina todas as toxinas que elas produzem.
As bactérias se multiplicam mais rápido entre 4 °C e 60 °C (40–140 °F).
Como armazenar
- Leve à geladeira a 4 °C (40 °F) ou menos assim que chegar em casa; na prateleira de baixo, para o líquido não pingar.
- Mantenha na embalagem original até usar, ou envolva de novo para o freezer.
- Cozinhe ou congele dentro do prazo na geladeira; a contagem começa na compra.
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