Schweinehackfleisch hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank, 3–4 Monate im Gefrierschrank und höchstens 2 Stunden bei Zimmertemperatur.
Haltbarkeit auf einen Blick
Die Balken zeigen die längste empfohlene Zeit je Lagerort. Die Skala reicht von 1 Stunde bis 2 Jahre.
- 1Innerhalb weniger Tage verbrauchen
- 2Hält ein bis zwei Wochen
- 3Hält monatelang
- 4Lange haltbar
Nach der längsten Zeit im Kühlschrank oder Vorratsschrank.
Noch im sicheren Zeitraum, aber kurz vor dem Ende. Heute essen oder jetzt einfrieren.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Gezählt ab dem Tag des Kochens, Öffnens oder Kaufs. Kühlschrank bei 4 °C (40 °F) oder kälter.
Haltbarkeit nach Lagerart
| Lagerart | Dauer | Temperatur | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Vorratsschrank / Zimmertemperatur | 2 Stunden | 20–22 °C | 1 Stunde über 32 °C (90 °F) |
| Kühlschrank | 1–2 Tage | ≤ 4 °C (40 °F) | bei höchstens 4 °C (40 °F) |
| Gefrierschrank | 3–4 Monate | −18 °C (0 °F) | bei −18 °C; Qualität, nicht Sicherheit |
| Garen | — | Mindestens 71 °C (160 °F) | Mit einem Lebensmittelthermometer prüfen |
Woran man erkennt, dass es verdorben ist
Geruch
Saurer, schwefeliger oder ammoniakartiger Geruch, auch wenn er nur schwach ist.
Konsistenz
Klebrige oder schmierige Oberfläche, die auch nach dem Abspülen bleibt.
Farbe
Graugrüne oder braune Flecken, die sich über das Fleisch ausbreiten.
Verpackung
Aufgeblähte oder undichte Packung, oder das Datum ist um mehr als die Kühlschrankfrist überschritten.
Kann man Schweinehackfleisch einfrieren?
- 1Schritt 1
Spätestens am letzten Kühlschranktag einfrieren; je früher, desto besser die Konsistenz.
- 2Schritt 2
Die Originalverpackung zusätzlich in Alufolie oder einen Gefrierbeutel packen oder vakuumieren; Luft herausdrücken.
- 3Schritt 3
Im Kühlschrank auftauen (etwa 24 Stunden pro 2–2,5 kg) oder in kaltem Wasser und sofort garen.
Über Nacht stehen gelassen
Leicht verderbliche Lebensmittel, die länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur standen (über 32 °C / 90 °F: 1 Stunde), sollten entsorgt werden. Bakterien vermehren sich zwischen 4 °C und 60 °C am schnellsten, und Erhitzen zerstört nicht alle Giftstoffe, die sie bilden.
Bakterien vermehren sich am schnellsten zwischen 4 °C und 60 °C (40–140 °F).
Richtig lagern
- Sofort nach dem Einkauf bei 4 °C (40 °F) oder kälter kühlen; im untersten Fach, damit kein Fleischsaft heruntertropft.
- Bis zur Verwendung in der Originalverpackung lassen oder für den Gefrierschrank zusätzlich einpacken.
- Innerhalb der Kühlschrankfrist garen oder einfrieren; die Frist beginnt mit dem Kauf.
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