El pan integral casero dura 3–5 días en la despensa y 3 meses en el congelador.
Duración de un vistazo
Las barras muestran el tiempo máximo recomendado en cada lugar. La escala va de 1 hora a 2 años.
- 1Úsalo en días
- 2Dura una o dos semanas
- 3Dura meses
- 4Dura mucho tiempo
Según el mayor tiempo en el refrigerador o la despensa.
Tiempos de conservación por método
| Método | Duración | Temperatura | Notas |
|---|---|---|---|
| Despensa / ambiente | 3–5 días | 20–22 °C | lugar fresco y seco |
| Congelador | 3 meses | −18 °C (0 °F) | a −18 °C; calidad, no inocuidad |
Señales de que se echó a perder
Olor
Olor a humedad, agrio o a alcohol.
Textura
Duro y seco es pan viejo pero seguro; húmedo o pegajoso no lo es.
Color
Manchas descoloridas en la corteza o la miga.
Moho
Cualquier moho visible: deseche la pieza completa; las raíces se extienden sin verse.
¿Se puede congelar el pan integral casero?
- 1Paso 1
Congélelo el mismo día en que lo compra u hornea, una vez que esté completamente frío.
- 2Paso 2
Envuélvalo bien en plástico y luego en una bolsa para congelar; rebane el pan antes para sacar solo lo que necesite.
- 3Paso 3
Descongélelo a temperatura ambiente dentro de su envoltura, o tuéstelo o caliéntelo congelado.
Si se quedó fuera toda la noche
Este alimento no requiere refrigeración. Una noche fuera no hay problema: manténgalo en un lugar fresco, seco y lejos del sol.
Cómo guardarlo
- Para la mejor textura, consérvelo a temperatura ambiente en una panera o bolsa cerrada.
- Refrigerarlo retrasa el moho, pero hace que el pan se endurezca más rápido.
- Congele lo que no vaya a comer a tiempo.
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