Le cake aux fruits confits se conserve 12 mois au réfrigérateur et 12 mois au congélateur. Non entamé : 6 mois au placard.
La conservation en un coup d'œil
Les barres indiquent la durée maximale recommandée pour chaque endroit. L'échelle va de 1 heure à 2 ans.
- 1À consommer en quelques jours
- 2Se garde une à deux semaines
- 3Se garde des mois
- 4Se garde longtemps
D'après la durée la plus longue au réfrigérateur ou au placard.
Encore environ 180 jours au réfrigérateur.
Encore environ 90 jours au réfrigérateur.
La durée recommandée au réfrigérateur est dépassée. Même si l'aspect et l'odeur semblent normaux, jetez-le.
La durée recommandée au réfrigérateur est dépassée. Même si l'aspect et l'odeur semblent normaux, jetez-le.
Compté à partir du jour de cuisson, d'ouverture ou d'achat. Réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins.
Durées de conservation par mode
| Mode | Durée | Température | Remarques |
|---|---|---|---|
| Réfrigérateur (entamé) | 12 mois | ≤ 4 °C (40 °F) | à 4 °C (40 °F) maximum |
| Congélateur | 12 mois | −18 °C (0 °F) | à −18 °C ; qualité, pas sécurité |
| Placard / ambiante (non entamé) | 6 mois | 20–22 °C | endroit frais et sec |
Signes d'altération
Odeur
Odeur de moisi, aigre ou alcoolisée.
Texture
Dur et sec, c'est rassis mais sans danger ; humide ou collant, non.
Couleur
Taches décolorées sur la croûte ou la mie.
Moisissure
Toute moisissure visible : jetez le produit entier, les filaments s'étendent de façon invisible.
Peut-on congeler le cake aux fruits confits ?
- 1Étape 1
Congelez le jour de l'achat ou de la cuisson, une fois complètement refroidi.
- 2Étape 2
Emballez bien serré dans du film puis dans un sac de congélation ; tranchez le pain avant pour prendre seulement ce qu'il faut.
- 3Étape 3
Décongelez à température ambiante dans l'emballage, ou faites griller ou réchauffer directement congelé.
Resté dehors toute la nuit
Une fois ouvert, cet aliment se garde au réfrigérateur. Une nuit à température ambiante accélère l'altération : s'il a une odeur, un aspect ou un goût anormal, jetez-le.
Conseils de conservation
- Conservez à température ambiante dans une boîte à pain ou un sac fermé pour une meilleure texture.
- Le réfrigérateur ralentit les moisissures mais fait rassir le pain plus vite.
- Congelez ce que vous ne mangerez pas à temps.
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