Le tamarin se conserve 1–3 semaines au placard, 6 mois au réfrigérateur et 1 an au congélateur.
La conservation en un coup d'œil
Les barres indiquent la durée maximale recommandée pour chaque endroit. L'échelle va de 1 heure à 2 ans.
- 1À consommer en quelques jours
- 2Se garde une à deux semaines
- 3Se garde des mois
- 4Se garde longtemps
D'après la durée la plus longue au réfrigérateur ou au placard.
Encore environ 90 jours au réfrigérateur.
Encore environ 60 jours au réfrigérateur.
C'est encore dans la période sûre, mais presque à la fin. Mangez-le aujourd'hui ou congelez-le maintenant.
La durée recommandée au réfrigérateur est dépassée. Même si l'aspect et l'odeur semblent normaux, jetez-le.
La durée recommandée au réfrigérateur est dépassée. Même si l'aspect et l'odeur semblent normaux, jetez-le.
Compté à partir du jour de cuisson, d'ouverture ou d'achat. Réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins.
Durées de conservation par mode
| Mode | Durée | Température | Remarques |
|---|---|---|---|
| Placard / ambiante | 1–3 semaines | 20–22 °C | endroit frais et sec |
| Réfrigérateur | 6 mois | ≤ 4 °C (40 °F) | à 4 °C (40 °F) maximum |
| Congélateur | 1 an | −18 °C (0 °F) | à −18 °C ; qualité, pas sécurité |
Signes d'altération
Odeur
Odeur fermentée, aigre ou de moisi.
Texture
Zones molles, détrempées ou qui suintent, ou peau fripée sur une chair molle.
Couleur
Meurtrissures foncées qui s'étendent, ou brunissement à l'intérieur.
Moisissure
Duvet blanc, gris ou vert : jetez les fruits et légumes tendres ; coupez largement autour sur les fermes.
Peut-on congeler le tamarin ?
- 1Étape 1
Lavez, séchez et coupez en morceaux ; blanchissez d'abord la plupart des légumes 1 à 3 minutes.
- 2Étape 2
Étalez sur une plaque pour congeler les morceaux séparément, puis mettez en sac en chassant l'air.
- 3Étape 3
Utilisez encore congelé en cuisine ou dans les smoothies ; décongelés, fruits et légumes sont mous.
Resté dehors toute la nuit
Cet aliment se conserve à température ambiante. Une nuit sur le plan de travail ne pose pas de problème : gardez-le au frais, au sec et à l'abri du soleil.
Conseils de conservation
- Conservez sans laver ; lavez juste avant de consommer.
- Éloignez les fruits qui dégagent de l'éthylène (pommes, bananes, avocats) des produits qui mûrissent trop vite.
- Une fois coupés, placez-les au réfrigérateur dans un récipient couvert.
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