Flüssiger Ei-Ersatz hält sich 3 Tage im Kühlschrank und höchstens 2 Stunden bei Zimmertemperatur. Ungeöffnet: 7 Tage im Kühlschrank.
Haltbarkeit auf einen Blick
Die Balken zeigen die längste empfohlene Zeit je Lagerort. Die Skala reicht von 1 Stunde bis 2 Jahre.
- 1Innerhalb weniger Tage verbrauchen
- 2Hält ein bis zwei Wochen
- 3Hält monatelang
- 4Lange haltbar
Nach der längsten Zeit im Kühlschrank oder Vorratsschrank.
Noch etwa 2 Tage im Kühlschrank.
Noch etwa 1 Tage im Kühlschrank.
Noch im sicheren Zeitraum, aber kurz vor dem Ende. Heute essen oder jetzt einfrieren.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Gezählt ab dem Tag des Kochens, Öffnens oder Kaufs. Kühlschrank bei 4 °C (40 °F) oder kälter.
Haltbarkeit nach Lagerart
| Lagerart | Dauer | Temperatur | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Vorratsschrank / Zimmertemperatur (geöffnet) | 2 Stunden | 20–22 °C | 1 Stunde über 32 °C (90 °F) |
| Kühlschrank (geöffnet) | 3 Tage | ≤ 4 °C (40 °F) | bei höchstens 4 °C (40 °F) |
| Gefrierschrank | Nicht empfohlen | −18 °C (0 °F) | Konsistenz oder Sicherheit leiden |
| Kühlschrank (ungeöffnet) | 7 Tage | ≤ 4 °C (40 °F) | bei höchstens 4 °C (40 °F) |
Woran man erkennt, dass es verdorben ist
Geruch
Schwefelgeruch beim Aufschlagen – unverkennbar, entsorgen.
Schale
Schmierige, pudrige oder gesprungene Schalen.
Inneres
Rosa, grünes oder schillerndes Eiweiß oder Eigelb.
Schwimmtest
Zeigt nur das Alter. Ein schwimmendes Ei ist alt; vor der Entscheidung am Geruch prüfen.
Kann man flüssigen Ei-Ersatz einfrieren?
Über Nacht stehen gelassen
Leicht verderbliche Lebensmittel, die länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur standen (über 32 °C / 90 °F: 1 Stunde), sollten entsorgt werden. Bakterien vermehren sich zwischen 4 °C und 60 °C am schnellsten, und Erhitzen zerstört nicht alle Giftstoffe, die sie bilden.
Bakterien vermehren sich am schnellsten zwischen 4 °C und 60 °C (40–140 °F).
Richtig lagern
- Eier im Karton im Innenfach lagern, nicht in der Tür.
- Bei 4 °C (40 °F) oder kälter lagern; vor dem Lagern nicht waschen.
- Hart gekochte Eier innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen kühlen.
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