Brot & Backen: Haltbarkeit

Wie lange jedes Lebensmittel bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank und im Gefrierschrank hält. Quelle: USDA FoodKeeper, zuletzt geprüft im November 2026.

Lebensmittel	Zimmertemperatur	Kühlschrank	Gefrierschrank	Gut einfrierbar?
Amaranthmehl	2 Monate	Nicht nötig	4 Monate	Ja
Backfertiger Mürbeteig	2 Stunden	Verbrauchsdatum	2 Monate	Ja
Backmischung	12–18 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Backpulver	3–6 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Backschokolade	1 Jahr	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Backspray	1 Jahr	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Bagels	1–2 Tage	Nicht nötig	3 Monate	Ja
Blätterteig	2 Stunden	Keine Angabe	12 Monate	Ja
Brauner Zucker	18–24 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Brot	Kühl lagern	2–3 Wochen	3–5 Monate	Ja
Brötchenteig aus dem Kühlregal	2 Stunden	Verbrauchsdatum	Nicht empfohlen	Nein
Buchweizenmehl	1 Monat	Nicht nötig	2 Monate	Ja
Butteraroma	12 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Chiffon-Pie	Kühl lagern	1–2 Tage	Nicht empfohlen	Nein
Chilipulver	2 Jahre	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Dinkelmehl	3 Monate	Nicht nötig	6 Monate	Ja
Donuts	Kühl lagern	2 Tage	Nicht empfohlen	Nein
Eclairs	Kühl lagern	2–3 Tage	3 Monate	Ja
Emmermehl	3 Monate	Nicht nötig	6 Monate	Ja
Früchtebrot	Kühl lagern	12 Monate	12 Monate	Ja
Ganze Gewürze	3–4 Jahre	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Garam Masala	1 Jahr	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Gehackter Knoblauch im Glas	8–12 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Gelatine	Nicht empfohlen	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Gemahlene Gewürze	2–3 Jahre	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Gerstenmehl	3 Monate	Nicht nötig	6 Monate	Ja
Getrocknete Kräuter	1–2 Jahre	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Gewürzmischungen	1–2 Jahre	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Götterspeise	3–4 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Hafermehl	2 Monate	Nicht nötig	4 Monate	Ja
Hefe	Kühl lagern	4 Monate	6 Monate	Ja
Hirsemehl	1 Monat	Nicht nötig	2 Monate	Ja
Kakaopulver	1 Jahr	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Käsekuchen	Kühl lagern	5–7 Tage	3–6 Monate	Ja
Keksteig	2 Stunden	Verbrauchsdatum	2 Monate	Ja
Knusprige Kekse	4–6 Monate	Nicht nötig	8–12 Monate	Ja
Kokosaroma	12 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Kokosmehl	Nicht empfohlen	9–12 Monate	9–12 Monate	Ja
Kräutermischungen	6 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Kuchen	Kühl lagern	7–10 Tage	6 Monate	Ja
Kürbiskuchen	Kühl lagern	3–4 Tage	1–2 Monate	Ja
Macarons	1–2 Tage	Nicht nötig	3 Monate	Ja
Maismehl	2 Jahre	1 Jahr	Keine Angabe	—
Mandelextrakt	12 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Mehl	6–8 Monate	1 Jahr	Keine Angabe	—
Mince Pie	Kühl lagern	1 Woche	8 Monate	Ja
Muffin-Backmischung	9 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Muffins	3–7 Tage	Nicht nötig	3 Monate	Ja
Mürbeteig aus dem Kühlregal	2 Stunden	Verbrauchsdatum	2 Monate	Ja
Natron	6 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Nussöle	3–8 Monate	6–8 Monate	Keine Angabe	—
Obstkuchen	Kühl lagern	1 Woche	8 Monate	Ja
Olivenöl	3–5 Monate	4 Monate	Keine Angabe	—
Pecan Pie	Kühl lagern	3–4 Tage	1–2 Monate	Ja
Pfannkuchen-Backmischung	9 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Pflanzenfett	6–12 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Plunderteilchen	Kühl lagern	14 Monate	Nicht empfohlen	Nein
Puderzucker	18–24 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Quiche	Kühl lagern	3–5 Tage	2–3 Monate	Ja
Roggenmehl	3 Monate	Nicht nötig	6 Monate	Ja
Sahnetorte	Kühl lagern	3–4 Tage	Nicht empfohlen	Nein
Selbst gebackene Muffins	3–7 Tage	Nicht nötig	2–3 Monate	Ja
Selbst gebackenes Brot	3–5 Tage	2–3 Monate	Keine Angabe	—
Sorghummehl	2 Monate	Nicht nötig	4 Monate	Ja
Speisestärke	18 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Steingemahlenes Maismehl	Nicht empfohlen	2–4 Monate	Keine Angabe	—
Süßstoffe	Unbegrenzt	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Tamarindenpaste	6 Monate	2–3 Monate	Keine Angabe	—
Tapioka	12 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Teffmehl	2 Monate	Nicht nötig	4 Monate	Ja
Teig aus der Dose (Brötchen, Pizza)	2 Stunden	Verbrauchsdatum	Nicht empfohlen	Nein
Tiefgekühlte Bagels	Nicht empfohlen	Keine Angabe	3 Monate	Ja
Vanilleextrakt	12 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Vollkornmehl	12 Monate	2 Jahre	2 Jahre	Ja
Vollkornmehl (lose)	Kühl lagern	6–8 Monate	Keine Angabe	—
Weiche Kekse	2–3 Monate	Nicht nötig	8–12 Monate	Ja
Zimtextrakt	12 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Zimtschnecken	1–3 Tage	Nicht nötig	3 Monate	Ja
Zimtschnecken-Teig aus der Dose	2 Stunden	Verbrauchsdatum	Keine Angabe	—
Zitronenextrakt	12 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Zucker	18–24 Monate	Nicht nötig	Nicht nötig	—
Zuckerguss	Kühl lagern	2–3 Wochen	Keine Angabe	—

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