52 aliments
Condiments et sauces : durées de conservation
Combien de temps chaque aliment se conserve à température ambiante, au réfrigérateur et au congélateur. Source : USDA FoodKeeper, dernière vérification en novembre 2026.
| Aliment | Ambiante | Réfrigérateur | Congélateur | Se congèle bien ? |
|---|---|---|---|---|
 Aïoli maison | Déconseillé | 3–4 jours | Non indiqué | — |
 Anchois en conserve | Au réfrigérateur | 3–4 jours | 2 mois | Oui |
 Bouillon de bœuf | 2 heures | 3–4 jours | 2–3 mois | Oui |
 Bouillon de légumes | 2 heures | 3–4 jours | 2–3 mois | Oui |
 Bouillon de volaille | 2 heures | 3–4 jours | 2–3 mois | Oui |
 Bouillon maison | 2 heures | 3–4 jours | 2–3 mois | Oui |
 Chutney | Au réfrigérateur | 1–2 mois | Non indiqué | — |
 Confitures et gelées | Au réfrigérateur | 6–12 mois | Non indiqué | — |
 Cornichons | Au réfrigérateur | 1–3 mois | Non indiqué | — |
 Graisse de bacon | Déconseillé | 6 mois | 12 mois | Oui |
 Graisse de canard | Déconseillé | 30 jours | Non indiqué | — |
 Huile de friture réutilisée | 2 heures | 1 mois | 6–9 mois | Oui |
 Ketchup | Au réfrigérateur | 6 mois | Non indiqué | — |
 Marinades | Au réfrigérateur | 6 mois | Non indiqué | — |
 Mayonnaise | Au réfrigérateur | 2 mois | Non indiqué | — |
 Miel | 2 ans | Inutile | Inutile | — |
 Moutarde | Au réfrigérateur | 1 an | Non indiqué | — |
 Olives | Au réfrigérateur | 2 semaines | Non indiqué | — |
 Pâte de curry rouge thaïe | Au réfrigérateur | 5 jours | Non indiqué | — |
 Pesto en bocal | Au réfrigérateur | 3 jours | 1 mois | Oui |
 Préparation déshydratée pour sauce salade | Au réfrigérateur | 4 semaines | Non indiqué | — |
 Préparation pour sauce (gravy) déshydratée | 2 ans | 1–2 jours | Non indiqué | — |
 Préparations pour sauce (tacos, spaghetti) | 2 ans | Inutile | Inutile | — |
 Raifort en bocal | Au réfrigérateur | 3–4 mois | Non indiqué | — |
 Relish | 30 mois | 9 mois | Non indiqué | — |
 Salsa en bocal | Au réfrigérateur | 1 mois | Non indiqué | — |
 Salsa maison en conserve | 9–12 mois | Inutile | Inutile | — |
 Sauce aux canneberges en conserve | Au réfrigérateur | 1–2 semaines | Non indiqué | — |
 Sauce aux canneberges maison | 2 heures | 7–10 jours | Non indiqué | — |
 Sauce aux haricots noirs | Au réfrigérateur | 3–6 mois | Non indiqué | — |
 Sauce barbecue | Au réfrigérateur | 4 mois | Non indiqué | — |
 Sauce barbecue maison en conserve | 9–12 mois | Inutile | Inutile | — |
 Sauce d'huître | Au réfrigérateur | 3–6 mois | Non indiqué | — |
 Sauce gravy en bocal | Au réfrigérateur | 1–2 jours | Non indiqué | — |
 Sauce hoisin | Au réfrigérateur | 3–6 mois | Non indiqué | — |
 Sauce piquante | 6 mois | Inutile | Inutile | — |
 Sauce pour pâtes en bocal | Au réfrigérateur | 4 jours | Non indiqué | — |
 Sauce salade crémeuse | Au réfrigérateur | 3–4 semaines | Non indiqué | — |
 Sauce salade en bouteille | Au réfrigérateur | 1–3 mois | Non indiqué | — |
 Sauce salade maison | 2 heures | 2 semaines | Non indiqué | — |
 Sauce soja | Au réfrigérateur | 1 mois | Non indiqué | — |
 Sauce tomate | Au réfrigérateur | 3–5 jours | Non indiqué | — |
 Sauce tomate maison en conserve | 9–12 mois | Inutile | Inutile | — |
 Sauce Worcestershire | 1 an | Inutile | Inutile | — |
 Sauces à la crème (alfredo) | 6–12 mois | Inutile | Inutile | — |
 Tahini (crème de sésame) | Au réfrigérateur | 3 semaines | Non indiqué | — |
 Vin de cuisine | Date limite de consommation | Date limite de consommation | Non indiqué | — |
 Vinaigre | 2 ans | Inutile | Inutile | — |
 Vinaigre balsamique | Au réfrigérateur | 18 mois | Non indiqué | — |
 Vinaigre de cidre | Indéfiniment | Inutile | Inutile | — |
 Vinaigrette | Au réfrigérateur | 4 semaines | Non indiqué | — |
 Vinaigrette maison | 2 heures | 2–3 semaines | Non indiqué | — |