Condimentos e molhos: prazos de conservação

Quanto tempo cada alimento dura em temperatura ambiente, na geladeira e no freezer. Fonte: USDA FoodKeeper, verificado em novembro de 2026.

Alimento	Ambiente	Geladeira	Freezer	Congela bem?
Aioli caseiro	Não recomendado	3–4 dias	Sem dados	—
Anchovas em lata	Refrigerar	3–4 dias	2 meses	Sim
Azeitonas	Refrigerar	2 semanas	Sem dados	—
Caldo caseiro	2 horas	3–4 dias	2–3 meses	Sim
Caldo de carne	2 horas	3–4 dias	2–3 meses	Sim
Caldo de frango	2 horas	3–4 dias	2–3 meses	Sim
Caldo de legumes	2 horas	3–4 dias	2–3 meses	Sim
Chutney	Refrigerar	1–2 meses	Sem dados	—
Geleia	Refrigerar	6–12 meses	Sem dados	—
Gordura de bacon	Não recomendado	6 meses	12 meses	Sim
Gordura de pato	Não recomendado	30 dias	Sem dados	—
Ketchup	Refrigerar	6 meses	Sem dados	—
Maionese	Refrigerar	2 meses	Sem dados	—
Marinadas	Refrigerar	6 meses	Sem dados	—
Mel	2 anos	Não é necessário	Não é necessário	—
Molho Alfredo e molhos cremosos	6–12 meses	Não é necessário	Não é necessário	—
Molho barbecue	Refrigerar	4 meses	Sem dados	—
Molho barbecue caseiro em conserva	9–12 meses	Não é necessário	Não é necessário	—
Molho cremoso para salada	Refrigerar	3–4 semanas	Sem dados	—
Molho de cranberry caseiro	2 horas	7–10 dias	Sem dados	—
Molho de cranberry enlatado	Refrigerar	1–2 semanas	Sem dados	—
Molho de feijão-preto fermentado	Refrigerar	3–6 meses	Sem dados	—
Molho de ostra	Refrigerar	3–6 meses	Sem dados	—
Molho de pimenta	6 meses	Não é necessário	Não é necessário	—
Molho de tomate	Refrigerar	3–5 dias	Sem dados	—
Molho de tomate caseiro em conserva	9–12 meses	Não é necessário	Não é necessário	—
Molho gravy em pó	2 anos	1–2 dias	Sem dados	—
Molho gravy pronto	Refrigerar	1–2 dias	Sem dados	—
Molho hoisin	Refrigerar	3–6 meses	Sem dados	—
Molho inglês	1 ano	Não é necessário	Não é necessário	—
Molho para macarrão em pote	Refrigerar	4 dias	Sem dados	—
Molho para salada caseiro	2 horas	2 semanas	Sem dados	—
Molho para salada industrializado	Refrigerar	1–3 meses	Sem dados	—
Molho pesto em pote	Refrigerar	3 dias	1 mês	Sim
Molho salsa caseiro em conserva	9–12 meses	Não é necessário	Não é necessário	—
Molho salsa industrializado	Refrigerar	1 mês	Sem dados	—
Mostarda	Refrigerar	1 ano	Sem dados	—
Óleo de fritura reutilizado	2 horas	1 mês	6–9 meses	Sim
Pasta de curry vermelho tailandês	Refrigerar	5 dias	Sem dados	—
Picles	Refrigerar	1–3 meses	Sem dados	—
Raiz-forte em pote	Refrigerar	3–4 meses	Sem dados	—
Relish (picles picado)	30 meses	9 meses	Sem dados	—
Shoyu	Refrigerar	1 mês	Sem dados	—
Tahine	Refrigerar	3 semanas	Sem dados	—
Tempero em pó para salada	Refrigerar	4 semanas	Sem dados	—
Temperos em pó para taco e macarrão	2 anos	Não é necessário	Não é necessário	—
Vinagre	2 anos	Não é necessário	Não é necessário	—
Vinagre balsâmico	Refrigerar	18 meses	Sem dados	—
Vinagre de maçã	Indefinidamente	Não é necessário	Não é necessário	—
Vinagrete caseiro	2 horas	2–3 semanas	Sem dados	—
Vinagrete industrializado	Refrigerar	4 semanas	Sem dados	—
Vinho culinário	Até a data de validade	Até a data de validade	Sem dados	—

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