Griechischer Joghurt hält sich 1–2 Wochen im Kühlschrank, 1–2 Monate im Gefrierschrank und höchstens 2 Stunden bei Zimmertemperatur.
Haltbarkeit auf einen Blick
Die Balken zeigen die längste empfohlene Zeit je Lagerort. Die Skala reicht von 1 Stunde bis 2 Jahre.
- 1Innerhalb weniger Tage verbrauchen
- 2Hält ein bis zwei Wochen
- 3Hält monatelang
- 4Lange haltbar
Nach der längsten Zeit im Kühlschrank oder Vorratsschrank.
Noch etwa 3–10 Tage im Kühlschrank.
Noch etwa 2–9 Tage im Kühlschrank.
Noch im sicheren Zeitraum, aber kurz vor dem Ende. Heute essen oder jetzt einfrieren.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Die empfohlene Kühlschrankzeit ist überschritten. Auch wenn es gut aussieht und riecht: wegwerfen.
Gezählt ab dem Tag des Kochens, Öffnens oder Kaufs. Kühlschrank bei 4 °C (40 °F) oder kälter.
Prüfen Sie griechischen Joghurt
Noch innerhalb der 2-Stunden-Grenze. Stellen Sie es sofort in den Kühlschrank, in einem flachen Behälter, damit es schnell abkühlt.
Bei normaler Zimmertemperatur in Ordnung. An einem heißen Tag über 32 °C (90 °F) ist 1 Stunde bereits die Grenze – stellen Sie es also sofort in den Kühlschrank.
Zwei Stunden sind die Obergrenze laut USDA. War es warm oder wissen Sie nicht genau, wie lange es stand, entsorgen Sie es.
Die 2-Stunden-Grenze ist überschritten. Bakterien können sich vermehrt oder Giftstoffe gebildet haben, die auch Aufwärmen nicht zerstört.
Über Nacht stehen gelassen, war es viele Stunden in der Gefahrenzone (4–60 °C / 40–140 °F). Es mag gut aussehen, ist aber nicht sicher.
Als Zimmertemperatur gilt alles über 4 °C (40 °F). An heißen Tagen über 32 °C (90 °F) liegt die Grenze bei 1 Stunde.
Noch sicher, aber am Ende des Zeitraums bester Qualität. Verbrauchen Sie es in den nächsten Wochen; nach Ablauf dieser Zeit (1–2 Monate) lassen Konsistenz und Geschmack nach.
Durchgehend tiefgefrorene Lebensmittel bleiben unbegrenzt sicher, doch nach 3 Monaten ist mit Gefrierbrand und fadem Geschmack zu rechnen. Für Suppen, Saucen und zum Backen geeignet; schneiden Sie trockene, graue Stellen ab.
Durchgehend tiefgefrorene Lebensmittel bleiben unbegrenzt sicher, doch nach 6 Monaten ist mit Gefrierbrand und fadem Geschmack zu rechnen. Für Suppen, Saucen und zum Backen geeignet; schneiden Sie trockene, graue Stellen ab.
Vorausgesetzt wird ein Gefrierschrank mit −18 °C (0 °F) oder kälter. Tiefgefrorene Lebensmittel bleiben sicher; hier geht es um die Qualität.
Über griechischen Joghurt
Dieses Lebensmittel gehört zu unserer Kategorie „Milchprodukte & Eier“. In der Datenbank USDA FoodKeeper ist es als „Yogurt“ aufgeführt. Laut USDA FoodKeeper hält sich griechischer Joghurt 1–2 Wochen im Kühlschrank und 1–2 Monate im Gefrierschrank. Wie alle leicht verderblichen Lebensmittel sollte es nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Wo es hingehört: in einem mittleren Fach, nicht in der Tür: Die Tür erwärmt sich bei jedem Öffnen.
Milch, Sahne, Joghurt und andere frische Milchprodukte sind pasteurisiert, wodurch schädliche Bakterien abgetötet werden; nach dem Öffnen sind sie aber dennoch leicht verderblich. Ihre Haltbarkeit im Kühlschrank hängt stark von der Temperatur ab: Milchprodukte hinten in einem kalten Fach halten sich spürbar länger als in der Kühlschranktür, die sich bei jedem Öffnen erwärmt.
Haltbarkeit nach Lagerart
| Lagerart | Dauer | Temperatur | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Vorratsschrank / Zimmertemperatur | 2 Stunden | 20–22 °C | 1 Stunde über 32 °C (90 °F) |
| Kühlschrank | 1–2 Wochen | ≤ 4 °C (40 °F) | bei höchstens 4 °C (40 °F) |
| Gefrierschrank | 1–2 Monate | −18 °C (0 °F) | bei −18 °C; Qualität, nicht Sicherheit |
Woran man erkennt, dass es verdorben ist
Geruch
Saurer oder käsiger Geruch, wo es frisch und mild riechen sollte.
Konsistenz
Klumpen, Gerinnen oder eine dicke, schleimige Masse.
Farbe
Vergilbung oder ein rosa, grüner oder grauer Schimmer.
Geschmack
Sauer oder bitter schon beim ersten Schluck – aufhören und entsorgen.
Nichts angekreuzt? Ein gutes Zeichen. Prüfen Sie trotzdem, wie lange es schon gelagert wird: Die Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, sind unsichtbar.
Trifft einer dieser Punkte zu, ist es verdorben. Entsorgen Sie es – probieren Sie es nicht, um sicherzugehen.
Wo man es lagert
In einem mittleren Fach, nicht in der Tür: Die Tür erwärmt sich bei jedem Öffnen.
Haltbarkeit, Frage für Frage
Wie lange hält sich griechischer Joghurt im Kühlschrank?
1–2 Wochen bei 4 °C (40 °F) oder kälter. Gezählt wird ab dem Tag, an dem das Lebensmittel gegart, geöffnet oder gekauft wurde, nicht ab dem aufgedruckten Datum.
Wie lange hält sich griechischer Joghurt im Gefrierschrank?
1–2 Monate in bester Qualität bei −18 °C (0 °F). Tiefgekühlte Lebensmittel bleiben unbegrenzt sicher; danach lassen Konsistenz und Geschmack nach.
Wie lange hält sich griechischer Joghurt bei Zimmertemperatur?
Höchstens 2 Stunden, über 32 °C (90 °F) nur 1 Stunde. Leicht verderbliche Lebensmittel, die länger ungekühlt standen, sollten entsorgt werden.
Kann griechischer Joghurt ablaufen?
Ja, und bei einem leicht verderblichen Lebensmittel wie diesem zählt die Lagerzeit mehr als das aufgedruckte Datum. Wenn es länger als 1–2 Wochen im Kühlschrank lag oder mehr als 2 Stunden ungekühlt war, sollte es weggeworfen werden, auch wenn es normal aussieht und riecht.
Warum griechischer Joghurt verdirbt
Milchsäurebakterien und kälteliebende (psychrotrophe) Bakterien, die die Pasteurisierung überleben oder nach dem Öffnen hineingelangen, vergären den Milchzucker zu Säure. Diese Säure verursacht den sauren Geruch, das Gerinnen und die Klümpchen verdorbener Milchprodukte. Auf Joghurt, saurer Sahne und ähnlichen Produkten kann außerdem Schimmel wachsen.
Häufige Fehler bei der Lagerung
- Lagerung in der Kühlschranktür, dem wärmsten Platz.
- Nicht verbrauchte Milch zurück in die Originalpackung gießen.
- Sie während einer langen Mahlzeit auf dem Tisch stehen lassen.
- Einfrieren und zum Trinken dieselbe Konsistenz erwarten; eingefrorene Milchprodukte eignen sich am besten zum Kochen.
Kann man griechischen Joghurt einfrieren?
- 1Schritt 1
Etwas abgießen, damit Platz zum Ausdehnen bleibt, dann fest verschließen.
- 2Schritt 2
Liegend oder stehend einfrieren und mit Datum versehen.
- 3Schritt 3
Im Kühlschrank auftauen und gut schütteln oder verquirlen; zum Kochen oder Backen verwenden.
Über Nacht stehen gelassen
Leicht verderbliche Lebensmittel, die länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur standen (über 32 °C / 90 °F: 1 Stunde), sollten entsorgt werden. Bakterien vermehren sich zwischen 4 °C und 60 °C am schnellsten, und Erhitzen zerstört nicht alle Giftstoffe, die sie bilden.
Bakterien vermehren sich am schnellsten zwischen 4 °C und 60 °C (40–140 °F).
Richtig lagern
- Im Innenfach lagern, nicht in der Tür, bei 4 °C (40 °F) oder kälter.
- Die Packung fest verschließen; Milchprodukte nehmen Kühlschrankgerüche an.
- Nur die benötigte Menge entnehmen und sofort zurück in den Kühlschrank stellen.
So erkennen Sie frische Ware
- Legen Sie sie gegen Ende des Einkaufs in den Wagen und bringen Sie sie direkt nach Hause.
- Nehmen Sie Packungen von hinten aus dem Kühlregal, mit dem spätesten Datum.
- Achten Sie darauf, dass Deckel und Versiegelungen unversehrt sind.
Rechtzeitig aufbrauchen
- Backen Sie damit: Pfannkuchen, Muffins, Scones und Saucen enthalten alle Milchprodukte.
- Frieren Sie sie in kleinen Portionen oder in Eiswürfelformen zum Kochen ein.
- Mixen Sie sie vor Ablauf der Haltbarkeit in Smoothies.
Haltbarkeitsdaten verständlich erklärt
Die meisten Datumsangaben auf Lebensmittelverpackungen betreffen die Qualität, nicht die Sicherheit. In den USA ist bundesweit nur das Verbrauchsdatum auf Säuglingsnahrung vorgeschrieben; alle anderen Angaben legt der Hersteller fest. „Best if used by“ (vergleichbar mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum) gibt an, bis wann Geschmack und Konsistenz am besten sind. „Sell-by“ dient dem Handel zur Warenrotation; zu Hause können Sie das Lebensmittel danach noch für seine übliche Lagerzeit aufbewahren. „Use-by“ ist das letzte Datum, das der Hersteller für die beste Qualität empfiehlt.
Deshalb rechnet diese Seite die Lagerzeit ab dem Tag, an dem Sie das Lebensmittel kaufen, garen oder öffnen, und nicht ab dem aufgedruckten Datum: 1–2 Wochen im Kühlschrank. Richtig gelagerte Lebensmittel können auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch einwandfrei sein; schlecht gelagerte können lange vorher verderben.
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Alle Lebensmittel: Milchprodukte & Eier → · Vollständigen Ratgeber auf Englisch lesen →
Richtig oder falsch? Mythen über griechischen Joghurt
- Richtig!Nicht ganz.
Falsch. Die Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, verändern den Geruch nur selten. Halten Sie sich an den Zeitraum von 1–2 Wochen und entsorgen Sie alles, was älter ist.
- Richtig!Nicht ganz.
Falsch. Einfrieren stoppt Bakterien nur vorübergehend, es tötet sie nicht ab. Beim Auftauen werden sie wieder aktiv; tauen Sie daher im Kühlschrank auf und garen oder erhitzen Sie gründlich.
- Richtig!Nicht ganz.
Nur teilweise. Die Qualität bleibt bei −18 °C (0 °F) etwa 1–2 Monate erhalten. Die Konsistenz verändert sich, daher am besten für gekochte Gerichte verwenden.
- Richtig!Nicht ganz.
Falsch. Die Tür erwärmt sich bei jedem Öffnen. Der beste Platz: in einem mittleren Fach, nicht in der Tür: Die Tür erwärmt sich bei jedem Öffnen.
- Richtig!Nicht ganz.
Falsch. Manche Bakterien bilden hitzebeständige Giftstoffe. Aufwärmen tötet die Bakterien, aber nicht diese Giftstoffe; Lebensmittel, die länger als 2 Stunden ungekühlt standen, sollten daher entsorgt werden.