Le café moulu maison se conserve 3–5 semaines au placard et 1–2 ans au congélateur. Non entamé : 3–5 mois au placard.
La conservation en un coup d'œil
Les barres indiquent la durée maximale recommandée pour chaque endroit. L'échelle va de 1 heure à 2 ans.
- 1À consommer en quelques jours
- 2Se garde une à deux semaines
- 3Se garde des mois
- 4Se garde longtemps
D'après la durée la plus longue au réfrigérateur ou au placard.
Durées de conservation par mode
| Mode | Durée | Température | Remarques |
|---|---|---|---|
| Placard / ambiante (entamé) | 3–5 semaines | 20–22 °C | endroit frais et sec |
| Congélateur | 1–2 ans | −18 °C (0 °F) | à −18 °C ; qualité, pas sécurité |
| Placard / ambiante (non entamé) | 3–5 mois | 20–22 °C | endroit frais et sec |
Signes d'altération
Odeur
Odeur vinaigrée, aigre ou de moisi au lieu d'une odeur fraîche.
Goût
Fade, aigre ou amer : la qualité est perdue.
Aspect
Trouble, dépôt ou film qui n'étaient pas là avant.
Emballage
Brique, bouchon ou canette bombés : jetez.
Peut-on congeler le café moulu maison ?
- 1Étape 1
Laissez de l'espace dans un récipient adapté à la congélation : les liquides gonflent.
- 2Étape 2
Congelez dans des bacs à glaçons pour de petites portions.
- 3Étape 3
Décongelez au réfrigérateur et secouez bien avant usage.
Resté dehors toute la nuit
Cet aliment se conserve à température ambiante. Une nuit sur le plan de travail ne pose pas de problème : gardez-le au frais, au sec et à l'abri du soleil.
Conseils de conservation
- Conservez fermé dans un endroit frais et sombre.
- Réfrigérez après ouverture et refermez bien.
- Tenez à l'abri de la lumière et de la chaleur, qui affadissent le goût.
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