Produits laitiers et œufs : durées de conservation

Combien de temps chaque aliment se conserve à température ambiante, au réfrigérateur et au congélateur. Source : USDA FoodKeeper, dernière vérification en novembre 2026.

Aliment	Ambiante	Réfrigérateur	Congélateur	Se congèle bien ?
Babeurre	2 heures	1–2 semaines	3 mois	Pour cuisiner uniquement
Beurre	Déconseillé	1–2 mois	6–9 mois	Oui
Blancs et jaunes d'œufs crus	2 heures	2–4 jours	12 mois	Oui
Cottage cheese	2 heures	1 semaine	Déconseillé	Non
Crème aigre	2 heures	Date limite de consommation	Déconseillé	Non
Crème chantilly en bombe	2 heures	3–4 semaines	Déconseillé	Non
Crème chantilly maison	2 heures	1 jour	1–2 mois	Pour cuisiner uniquement
Crème fraîche épaisse	2 heures	10 jours	3–4 mois	Pour cuisiner uniquement
Crème légère	2 heures	1 semaine	3–4 mois	Pour cuisiner uniquement
Crème liquide à fouetter	2 heures	1 semaine	Déconseillé	Non
Crème pour café liquide	2 heures	3 semaines	Non indiqué	—
Fromage à pâte dure	Au réfrigérateur	3–4 semaines	6 mois	Pour cuisiner uniquement
Fromage à pâte molle	2 heures	1–2 semaines	6 mois	Pour cuisiner uniquement
Fromage à tartiner	2 heures	2 semaines	Déconseillé	Non
Fromage en ficelle (string cheese)	Déconseillé	5 mois	Non indiqué	—
Fromage râpé	Déconseillé	1 mois	3–4 mois	Pour cuisiner uniquement
Fromage végétal	Au réfrigérateur	3–7 jours	Non indiqué	—
Garniture fouettée végétale en bombe	2 heures	3 mois	Déconseillé	Non
Garniture fouettée végétale en pot	2 heures	2 semaines	14 mois	Pour cuisiner uniquement
Ghee	6–8 mois	1–2 ans	Non indiqué	—
Grains de fromage frais (cheese curds)	Déconseillé	2 semaines	4 mois	Pour cuisiner uniquement
Kéfir	2 heures	1–2 jours	Déconseillé	Non
Lait	2 heures	1 semaine	3 mois	Pour cuisiner uniquement
Lait d'amande	2 heures	7–10 jours	Non indiqué	—
Lait de coco	2 heures	7–10 jours	Non indiqué	—
Lait de poule (eggnog)	2 heures	3–5 jours	6 mois	Oui
Lait de riz	2 heures	7–10 jours	Non indiqué	—
Lait de soja	2 heures	7–10 jours	Non indiqué	—
Lait en poudre	3 mois	Inutile	Inutile	—
Lait sans lactose	2 heures	1 semaine	Déconseillé	Non
Margarine	Déconseillé	6 mois	12 mois	Oui
Mélange lait-crème (half and half)	2 heures	3–4 jours	4 mois	Pour cuisiner uniquement
Œufs	2 heures	3–5 semaines	Déconseillé	Non
Œufs durs	2 heures	1 semaine	Déconseillé	Non
Parmesan râpé	Déconseillé	12 mois	Déconseillé	Non
Pimento cheese (fromage aux piments)	2 heures	4 semaines	Non indiqué	—
Plats à base d'œufs	2 heures	3–4 jours	2–3 mois	Oui
Pudding (crème dessert)	2 heures	2 jours	Déconseillé	Non
Quark (fromage blanc)	2 heures	7–10 jours	Non indiqué	—
Ricotta	2 heures	1 semaine	Déconseillé	Non
Sauce dip à la crème aigre	2 heures	2 semaines	Déconseillé	Non
Sauce fromage pour nachos	2 heures	2 semaines	3 mois	Pour cuisiner uniquement
Substitut d'œuf liquide	2 heures	3 jours	Déconseillé	Non
Succédané de crème en poudre pour café	2–3 mois	Inutile	Inutile	—
Tranches de fromage fondu	Déconseillé	3–4 semaines	Déconseillé	Non
Yaourt	2 heures	1–2 semaines	1–2 mois	Pour cuisiner uniquement

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